Jakie są korzyści z używania szafranu? – A zestawienie najciekawszych właściwości

Szafran, zwany również „królem przypraw”, to jeden z najdroższych i najcenniejszych składników kulinarnych na świecie. Wielu ludzi kojarzy go z wysoką ceną, jednak warto wiedzieć, że szafran nie służy tylko jako przyprawa do kuchni, ale jest również wykorzystywany w medycynie naturalnej i kosmetologii.

Szafran – Czym jest ta cenna przyprawa?

Szafran jest jednym z najdroższych składników kulinarnych, którego ceny wahają się od kilku do kilkuset dolarów za gram. Jest to przyprawa, która pochodzi z kwiatów krokusa jesiennego (Crocus sativus), a dokładniej – z ich trzech czerwonych znamion. Te małe, czerwone nici są ręcznie zbierane i suszone, aby powstał delikatny i aromatyczny proszek o charakterystycznym, złocistym kolorze.

Szafran wykorzystuje się w kuchni jako przyprawę, dodającą do potraw wyjątkowy smak i aromat. Najczęściej jest stosowany do przygotowania dań kuchni wschodniej, takich jak turecka kebab, hiszpańska paella, włoskie risotto czy indyjska tarka dal. Dodatkowo, szafran jest stosowany w przemyśle kosmetycznym i medycynie naturalnej.

Crocus sativus Linnaeus

Nazwa Crocus sativus została nadana tej roślinie przez Karola Linneusza, słynnego szwedzkiego botanika, który opracował system klasyfikacji roślin. Nazwa „Crocus” pochodzi z greki i oznacza „krokus”, co odnosi się do wyglądu kwiatów. Natomiast słowo „sativus” oznacza „uprawny” lub „roślina użytkowa”, co odnosi się do faktu, że Crocus sativus jest uprawiany w celu uzyskania cennego szafranu. Linneusz opisał tę roślinę w swoim dziele „Species Plantarum” w 1753 roku, co stało się początkiem oficjalnej klasyfikacji szafranu jako Crocus sativus.

Właściwości szafranu

Szafran posiada wiele prozdrowotnych właściwości. Oto niektóre z nich:

• Przeciwzapalne właściwości:
  Szafran zawiera związki, które mają działanie przeciwzapalne. Badania wykazały, że szafran może pomóc w łagodzeniu objawów chorób autoimmunologicznych, takich jak łuszczyca i choroba Crohna.
• Antyoksydacyjne właściwości:
  Szafran jest bogaty w antyoksydanty, takie jak kroketyna i krokosyn, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym. Dzięki temu szafran może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, cukrzycy i chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak choroba Alzheimera.
• Poprawia nastrój:
  Szafran jest znany ze swojego działania antydepresyjnego i może pomóc w łagodzeniu objawów depresji i lęku. Badania wykazały, że szafran może być skutecznym lekiem przeciwdepresyjnym i może pomóc w poprawie nastrój u osób z chorobą afektywną dwubiegunową.
• Łagodzi objawy menstruacyjne:
  Szafran może pomóc w łagodzeniu objawów menstruacyjnych, takich jak ból brzucha i napięcie piersiowe. Badania wykazały, że szafran może być skuteczny w łagodzeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i może pomóc w regulacji cyklu miesiączkowego.
• Poprawia funkcję mózgu:
  Szafran może poprawić funkcję mózgu i poprawić pamięć i koncentrację. Badania wykazały, że szafran może pomóc w łagodzeniu objawów choroby Alzheimera i może poprawić funkcję poznawczą u osób starszych.

Warto jednak pamiętać, że szafran należy stosować z umiarem i nie powinien być traktowany jako substytut leków przepisanych przez lekarza.

Jak stosować szafran?

Szafran można stosować na wiele różnych sposobów. Oto niektóre z nich:

Szafran jako przyprawę:

Szafran jest popularną przyprawą w kuchni, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Można go dodać do zup, risotto, paelli, kurczaka czy ryb, aby nadać im intensywny, lekko gorzki smak i piękny, żółty kolor.

Jako suplement diety:

Szafran jest dostępny w formie kapsułek, tabletek i ekstraktów. Można go stosować jako suplement diety, aby poprawić nastrój, zmniejszyć objawy depresji, łagodzić bóle menstruacyjne, poprawić funkcję mózgu i zapobiegać chorobom serca i cukrzycy.

Jako herbata:

Szafran można zaparzyć w gorącej wodzie i pić jako herbatę. Dzięki temu można cieszyć się jego prozdrowotnymi właściwościami i poprawić nastrój.

Jako olejek eteryczny:

Olejek eteryczny z szafranu można stosować do masażu lub aromaterapii. Dzięki temu można łagodzić bóle mięśni, zmniejszać napięcie i stres, poprawiać nastrój i funkcję mózgu.

Jako środka kosmetycznego:

W kosmetyce, szafran jest stosowany jako składnik kremów, masek i olejków do pielęgnacji skóry. Jego właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne pomagają w walce z trądzikiem i zmarszczkami, a także wzmocnić skórę i zapobiec jej przedwczesnemu starzeniu się.

Jako afrodyzjak:

Szafran od wieków uważany jest za afrodyzjak, czyli substancję zwiększającą libido i popęd seksualny.
Chociaż nie ma jednoznacznych dowodów naukowych na to, że szafran faktycznie działa jako afrodyzjak, szafran jest bogaty w substancje prozdrowotne, które mogą korzystnie wpływać na funkcje seksualne i ogólną kondycję organizmu.

Warto jednak pamiętać, że szafran należy stosować z umiarem i nie przekraczać zalecanej dawki. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania szafranu, szczególnie jeśli cierpi się na jakąkolwiek chorobę przewlekłą lub zażywa się leki przepisane przez lekarza.